Морковная запеканка с картошкой

Морковная запеканка с картошкой — это сытное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как гарнир или основное блюдо. Оно идеально для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Вот простой рецепт для приготовления морковной запеканки с картошкой:

Ингредиенты:

• 4-5 средних картофелин
• 3 средние морковки
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 200 мл сливок (или 150 г сметаны)
• 100 г тертого сыра (по желанию, для корочки)
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки паприки (по желанию)
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа или петрушки (по желанию)
• Свежая зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Картофель и морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.
   • Лук очистите и мелко нарежьте.
   • Чеснок очистите и измельчите.

2. Предварительное приготовление:

   • В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
   • Обжаривайте лук до мягкости, примерно 5 минут.
   • Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
   • Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте 7-10 минут до мягкости.

3. Приготовление запеканки:

   • Отварите картофель до полуготовности в подсоленной воде, около 10-12 минут. Картофель не должен быть слишком мягким, чтобы не распадаться при запекании.
   • Слейте воду и нарежьте картофель тонкими кружочками.

4. Сборка запеканки:

   • Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
   • В миске взбейте яйца с сливками (или сметаной). Добавьте соль, перец, паприку и сушеные травы (если используете).
   • В форму для запеканки выложите слоями картофель и морковку с луком и чесноком, чередуя их.
   • Залейте сверху яично-сливочной смесью и аккуратно перемешайте, чтобы смесь равномерно распределилась между слоями.
   • Посыпьте тертым сыром (если используете).

5. Выпекание:

   • Накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке 30 минут.
   • Затем снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 15-20 минут, или до золотистой корочки и полной готовности.

6. Подача:

   • Дайте запеканке немного остыть перед подачей.
   • Украсьте свежей зеленью по желанию.

Эта морковная запеканка с картошкой получается насыщенной, вкусной и питательной. Она отлично сочетается с салатами и соусами, и станет прекрасным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!